ハセップ　または　ハサップ
Hazard Analysis and Critical Control Pointの略。
「危険要因分析重要管理点」と訳される。

危害を起こす要因（ハザード；Hazard）を分析、CCP；必須管理点を連続的に管理して食品等の安全を確保する管理手法。